Mantenham o mar por perto, mesmo que o verão o guarde na maior parte dos dias, levando o seu sabor à mesa. Nós ajudamos. Ou, na verdade, a Maxine ajuda. Esta arquitecta do Reino Unido gosta de cozinhar pratos asiáticos, com um toques familiar e uma influência sueca. Como este salmão marinado, servido com salada e molho de alho. A não perder.

Salmão marinado com malagueta à maneira da Maxine

>> Fácil

>> Serve 2 pessoas

>> Ingredientes para o salmão

2 lombos de salmão IKEA LAX FILÉ

1 colher de sopa de azeite

1 malagueta vermelha cortada finamente

3 dentes de alho descascados e picados

3 cm de gengibre descascado e picado 

2 colheres de sopa de molho de soja

>> Ingredientes para a salada

1 alface e 1 chicória com as folhas separadas

½ pepino cortado às rodelas

½ cebola roxa descascada e finamente cortada

1 abacate médio descascado e picado grosseiramente

1 mão cheia de tomates pequenos cortados ao meio

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

3 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

2 dentes de alho descascados e esmagados

½ colher de chá de mostarda SENAP GROV

1 gema

sal e pimenta a gosto

>> Preparação

1. Marinar o salmão na mistura de azeite, malaguetas, alho e gengibre e reservar. 
2. Entretanto, para fazer a salada, basta torrar as sementes de sésamo numa frigideira em lume médio durante um minuto ou dois e, para fazer o molho, colocar o azeite, o vinagre, a mostarda, a gema, o sal e a pimenta num frasco e agitar. 
3. Cozinhar o salmão marinado numa frigideira em lume médio, acrescentando o molho de soja a meio da cozedura. Quando o salmão estiver cozinhado a gosto, retirar do lume e servir, regando-o com o molho da marinada.
4. Temperar a salada e servir, polvilhando-a com as sementes de sésamo.